Читать книгу Keuken Viering - Bernhard Long - Страница 25

Ingrediënten voor 18 stuks

2 blikjes (per 185 gram) tonijnfilet zonder olie

100 gram kappertjes

1 kleine ui

5 stengels van peterselie

100 gram zure room

Zout en peper uit de molen

1 kleine rode paprika

10/08 discs (zo rond. ½ cm dik) wit brood

8-10 plakjes rosbief bezuinigingen

8-10 dunne plakjes gesneden kalkoenfilet

Kappertjes te versieren

De voorbereiding opeenvolging

Afvoer tonijn en kappertjes. Pel de ui, hakken. Schoon peterselie in water, schud droog en hak ze fijn. Tonijn, 2/3 kappertjes, ui, peterselie en zure puree met de handmixer. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.

Paprika schoon, schoon water en hak ze fijn. Roer met übrigem kappertjes onder de tonijn crème. Van wit brood en vlees respectievelijk. (Met betrekking tot de. 5 cm diameter) uitgesneden 18 kringen.

De helft van het brood met rosbief, de ander bewijs met kalkoenfilet. Vul crème in een spuitzak met Lochtülle. Op de helft van het brood, zodat het. 3/4 van de crème splash. Rest maakt, zet het brood. Versier met resterende room en kappertjes.