Читать книгу Keuken Viering - Bernhard Long - Страница 32

Voor 4 maaltijden

4 plakjes (per 22 gram) Brioche Sandwich

4 Keuken afgewerkt gepleisterd coquilles (elk zoals naar het. 22 gram)

20 gram van de baby sla mix (sla voorstel van veldsla, bietjes bladeren, rucola, spinazie)

4 plakjes (elk zoals de. 8 gram) Serrano ham

3 eetlepels olie

15 gram boter

Zout en peper uit de molen

De voorbereiding opeenvolging

Voor elk broodje met een mal ring (6 cm diameter) 1 Ring guts. Schoon mosselen in het water, dep ze droog. Schoon sla, schoon water en goed uitlekken. Gesneden plakjes ham in tweeën en weglaten in een koekenpan zonder vet, te verwijderen. 1 eetlepel olie in een pan op te warmen. Voeg Briochetaler en bak goudbruin aan beide kanten, verwijderen.

Koekenpan met een papieren handdoek te vegen. 1 eetlepel olie en de boter in een koekenpan opwarmen. Mosselen in van elke kant, zodat het. Bak 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper. 1 eetlepel olie verhitten in een andere koekenpan. Open eieren en giet langzaam. Bak op laag vuur 1 / 2-2 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Afhankelijk van een Briochetaler, 2 stukjes ham, een paar blaadjes sla, een schelp en 1 ei op borden boven elkaar lagen, bestrooi met versgemalen peper en garneer met salade.