Читать книгу Keuken Viering - Bernhard Long - Страница 31

Voor 4 maaltijden

1 stengel bleekselderij

1 kleine appel

1 eetlepel citroensap

1 bosje bieslook

200 gram Mayonaise

1-2 theelepels kerriepoeder

Zout en peper uit de molen

1 snuifje suiker

1 klein hoofd ijsbergsla

12 sneetjes sandwich toast

300 gram van de Franse rosé Ham

Houten spiesjes

De voorbereiding opeenvolging

Selderij schoon, schoon water en hak ze fijn. Schoon appel in water, grof rasp de kern behuizing en onmiddellijk met citroensap te mengen. Bieslook in schoon water, schud droog, snijd in rollen. Selderij, bieslook, appel mengsel, mayonaise, en 1 theelepel kerriepoeder mix met zout, peper uit de molen, kerriepoeder en suiker pittig.

Schoon sla, schoon water, eventueel in tweeën gesneden, bladeren lossen individueel uit het hoofd. Op 24 bladen plat. 4 kleinere bladeren als "gerechten" opzij gezet voor te schotelen. Gebruik bovendien salade anders. 8 sneetjes geroosterd brood met elk 1/2 eetlepel appel cider crème Borstel en bedek met 1/8 elk van ham en slablaadjes elke 3.

De 2 sneetjes geroosterd brood nam over elkaar, elk worden toegewezen 1 onderstreept toast. Elke sandwich diagonaal in de 4 hoeken komen te zitten met een houten spiesjes. Randen van de broodjes hakken, sandwiches in vieren, ter tafel te brengen. Anderen brengen room in het blad schelpen op de tafel, variërend aan.