Читать книгу Keuken Viering - Bernhard Long - Страница 21

Ingrediënten voor 8 stuks

100 gram gekookte garnalen Arctic (koelvak)

1/2 bosje dille

1 eetlepel citroensap

35 gram jonge spinazie

4 plakjes sandwich toast

4 eetlepels boter

200 g gerookte zalm, gesneden

8 theelepels mierikswortel (glas)

kleine partjes citroen voor het versieren

De voorbereiding opeenvolging

Schoon garnalen in water en laat uitlekken. Dille in schoon water, schud droog. Vlaggen en uitrukken op weinig voor decoratie, fijn versnipperen. Meng garnalen met citroen en dille. Spinazie in schoon water en goed uitlekken. Snijd sneetjes brood diagonaal doormidden, borstel met boter.

Zalm in brede stroken gehakt, meng met de garnalen. Verdeel spinazie op het brood. Geef zalm en garnalen mengsel op de top. Afhankelijk 1 theelepel mierikswortel op de set. Garneer met partjes citroen en dille beiseitegelegtem.