Читать книгу Keuken Viering - Bernhard Long - Страница 5

Voor 4 maaltijden

2 biefstuk (zo naar het. 300 gram)

Eetlepels sojasaus 2-3

1 theelepel bruine suiker

3-5 eetlepels olie

1 sjalot of klein. Ui

100 gram tomatenketchup

75 gram Plum

½-1 theelepel Samba Olek

Zout en peper uit de molen

1 snuifje suiker

100 gram gemengde sla bladeren (bv.B. rucola en veldsla)

2 eetlepels witte balsamico azijn

1-2 eetlepels sesamolie

Houten spiesjes

De voorbereiding opeenvolging

Steaks droogdeppen, snijd in kleine blokjes en leg op spiesjes. Sojasaus, bruine suiker en 1-2 eetlepels olie mix. De vacht van de spiesjes zo. Bedekken en zo het. 30 minuten chill.

Schil sjalotten, hakken. Roer met ketchup, pruimen en Samba Olek. Breng op smaak met zout en suiker. Schoon sla, schoon water en laat uitlekken. Devious Voor de marinade van azijn, 1 snufje suiker, zout, versgemalen peper en 1-2 eetlepels olie.

Sesam goudbruin in een koekenpan gebakken en te verwijderen. 1 eetlepel olie in een pan op te warmen. Spiesjes bak ongeveer 2-3 minuten. Bestrooi met sesamzaadjes en verwijderen.

Salade en marinade mix en verspreid over vier borden. Skewered Beef breng het naar de tafel en breng de Pflaumendip op tafel.