Читать книгу Keuken Viering - Bernhard Long - Страница 10

Ingrediënten voor 4-6 maaltijden

750 gram kleine aardappelen

200 gram bovine Hüftsteak

sommige stengels oregano en tijm

1 organische limoen (schil en sap)

7 eetlepels olie

Zout en zwarte peper uit de molen

1 glas (2100 gram) kleine gevulde paprika

1 avocado (zodat het. 200 gram)

100 gram gekookte ham (in wafer dunne plakjes)

Basilicum voor decoratie

Houten spiesjes

De voorbereiding opeenvolging

Goede schone aardappelen in water en in kokend water, zodat het. Sudderen gedurende 15 minuten te koken.

Schoon vlees in water, dep ze droog en snijd in reepjes. Schoon kruiden in het water, dep ze droog en vermalen tot kleine oregano voor decoratie, klein. Vlees met kruiden, limoenschil en 1 eetlepel olie mix, breng op smaak met versgemalen peper en chill.

Afvoer aardappelen, koude schrikken en schillen. Laat afkoelen. Drain pepers. Snijd de avocado in de helft, te scheiden van de steen en uit de schelp. Gesneden chop en bestrooi met limoensap, kou.

4 eetlepels olie in porties te verwarmen in een pan. Aardappelen in porties bak goudbruin. Breng op smaak met zout. Laat ze uitlekken op keukenpapier. 2 eetlepels olie in een koekenpan opwarmen, vlees bak 2-3 minuten, draaien. Breng op smaak met zout.

Op de helft van de aardappelen doorboren ham en paprika. Spietsen op de andere helft van vlees en avocado. Garneer met oregano en basilicum beiseitegelegtem.