Читать книгу Ernährung in der Schwangerschaft | Kochen für Babys | Baby Led Weaning. 3 in 1 Kochbuch mit 300 ausgewählten Rezepten - Brigitte Holzapfel - Страница 18

Zutaten

1 unbehandelte Zitrone

500 ml Wasser

500 g Schwarzwurzeln

Salz, Pfeffer

Muskatpulver

20 g Butter

2 Scheiben trockenes Brot

70 g geriebener Parmesan

5 Msp. Johannisbrotkernmehl

80 ml Sahne

Zubereitung

1 Zitrone waschen, Schale spiralig schälen, Saft auspressen. Schale mit 3 EL vom Zitronensaft und Wasser mischen.

2 Schwarzwurzeln waschen, schälen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Diese ins Zitronenwasser legen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles in einem großen Topf aufkochen und bei geringer Hitze 20 Minuten garen.

3 Butter in einer Pfanne zerlassen. Trockenes Brot in Würfel schneiden und in der Butter rösten. Etwas salzen und pfeffern, dann mit geriebenem Käse bestreuen und kurz in der heißen Pfanne schwenken.

4 Zitronenspirale aus den Schwarzwurzeln entfernen. Johannisbrotkernmehl und Sahne zu der Suppe geben.

5 Alles mit einem Stabmixer pürieren und aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen. Beim Servieren mit Croûtons bestreuen.

2 Portionen

Einfach

Zubereitung 40 Min.