Читать книгу Ernährung in der Schwangerschaft | Kochen für Babys | Baby Led Weaning. 3 in 1 Kochbuch mit 300 ausgewählten Rezepten - Brigitte Holzapfel - Страница 9

Zutaten

150 g Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)

100 g Haferflocken

1 EL Sonnenblumenkerne

3 EL Leinsamen

600 ml Buttermilch

4 EL Honig

Zubereitung

1 Beeren waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2 Haferflocken mit den Sonnenblumenkernen in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren rösten. Zum Schluss die Leinsamen hinzufügen und dann alles vom Herd nehmen.

3 Buttermilch mit Honig glatt rühren und mit dem Obst mischen. Haferflockenmischung auf Teller verteilen und mit der Buttermilch-Frucht-Mischung übergießen.

2 Portionen

Einfach

Zubereitung 20 Min.

Dinkelbrot mit Nüssen

Zutaten

etwas Butter

2 EL Haferflocken

500 g lauwarmes Wasser

1 Würfel Hefe

500 g Dinkelmehl

40 g gehackte Mandeln

60 g gehackte Haselnüsse

50 g Leinsamen

1 Prise Salz

2 EL Apfelessig

Zubereitung

1 Kastenform (30 cm) mit Butter einfetten und mit Haferflocken bestreuen.

2 Wasser in eine Schüssel füllen und Hefe darin auflösen. Mehl, Nüsse, Leinsamen, Salz sowie Apfelessig dazugeben und alles zu einem Teig verrühren. Teig in die Kastenform füllen.

3 Dinkelbrot bei 180 Grad Celsius (Umluft) 60 Minuten backen.

Tipp:

Du kannst Nüsse und Samen nach Deiner Vorliebe variieren.

1 Stück

Einfach

Zubereitung 75 Min.

Ziegenfrischkäse mit Feigen

Zutaten

3 Feigen

Basilikumblätter

250 g Ziegenfrischkäse

1 TL Honig

1 EL Leinsamenöl

2 EL Orangensaft

Salz, Pfeffer

Zubereitung

1 Feigen gründlich waschen und die Stiele entfernen. Früchte vierteln und in sehr feine Stücke schneiden.

2 Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.

3 Ziegenfrischkäse mit Feigenstückchen, Basilikumstreifen, Honig, Öl und Orangensaft cremig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:

Der Aufstrich ist gut verschlossen im Kühlschrank etwa 1 Woche haltbar.

Tipp:

Es können statt frischer Feigen getrocknete Früchte, z. B. auch Datteln oder Aprikosen verwendet werden.

6 Portionen

Einfach

Zubereitung 15 Min.

Pflaumenmus

Zutaten

2 kg Pflaumen

1 TL Zimt

½ TL Gewürznelken

Zubereitung

1 Backofen auf 140 Grad Celsius (Umluft) vorheizen.

2 Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und grob pürieren. In einen Bräter schichten und etwa 2 Stunden ohne Deckel im Backofen garen, dabei alle 20-30 Minuten umrühren.

3 Das fertige Mus nochmals fein pürieren. Dabei mit Zimt und Nelken abschmecken.

4 Fertiges Mus in saubere Einmachgläser mit Schraubverschluss füllen und kühl aufbewahren.

Tipp:

Das Mus ist gut verschlossen und gekühlt mindestens einen Monat haltbar.

Tipp:

Um die Verdauung anzuregen, kannst Du Ingwer und Orange in das Pflaumenmus geben. Dazu ein 2 cm langes Ingwerstück schälen und in den letzten 20 Minuten durch eine Knoblauchpresse ins Zwetschgenmus drücken. Orange waschen, Schale abreiben, Saft auspressen und beides ins Mus geben.

600 ml Glas

Einfach

Zubereitung 230 Min.

Bananen-Kokos-Aufstrich

Zutaten

2 Bananen

10 ml Sonnenblumenöl

60 g Kokosraspel

1 EL Zitronensaft

Zimt

4 Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung

1 Eine Banane schälen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Öl, 50 g der Kokosraspeln und dem Zitronensaft in einem Mixer fein pürieren. Mit Zimt abschmecken.

2 Vollkornbrot mit dem Bananen-Kokos-Aufstrich bestreichen.

3 Zweite Banane schälen und in feine Scheiben schneiden. Diese auf den Broten anrichten und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.

Tipp:

Der Aufstrich ist gut verschlossen im Kühlschrank etwa 3 Tage haltbar.

2 Portionen

Einfach

Zubereitung 10 Min.

Tomaten-Drink mit Paprika und Limette

Zutaten

1 rote Paprikaschote

150 g Tomaten

1 Limette

¼ Bund Petersilie

Eiswürfel

Zubereitung

1 Paprika waschen, entkernen und vierteln. Tomaten waschen und achteln.

2 Limette heiß abspülen, trockenreiben und halbieren. Eine Limettenhälfte auspressen und die andere Hälfte zu Dekorationszwecken in Spalten schneiden.

3 Petersilie waschen und trocken schütteln. Einige Blätter abzupfen und grob hacken. Restliche Petersilie mit dem Limettensaft, den Paprika- und Tomatenstücken entsaften.

4 Mocktail in Longdrinkgläser füllen und einige Eiswürfel dazugeben. Mit gehackter Petersilie und Limettenspalten garnieren.

1 Portion

Einfach

Zubereitung 10 Min.

Heidelbeer-Smoothie mit Nüssen

Zutaten

4 Walnüsse

300 g Heidelbeeren

2 EL Haferflocken

8 EL Vanillejoghurt

4 EL Orangensaft

2 TL Honig

Zubereitung

1. Walnüsse grob hacken.

2. Heidelbeeren waschen und in einen Mixer füllen. Gehackte Walnüsse, Haferflocken, Joghurt, Orangensaft und Honig ebenfalls dazugeben.

3. Alles gut mixen und in ein Glas umfüllen.

Tipp:

Die Beerensorte je nach Saison z. B. durch Mango, Pfirsich oder Himbeeren austauschen.

Tipp:

Der Smoothie erfrischt Dich mit 3 EL Vanilleeis und nur 1 EL Joghurt im Sommer. Dafür lässt Du die Haferflocken und Nüsse weg.

2 Portionen

Einfach

Zubereitung 10 Min.