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CHICKEN-NUGGETS mit Sonnenpolenta

FÜR 4 PERSONEN

Zubereitungszeit: ca. 15 Min.

Backzeit: ca. 15 Min.

Pro Portion ca. 470 kcal

24 g E

14 g F

64 g KH

250 g Möhren

1 Zwiebel

2 EL Butter

220 g Polenta (Maisgrieß)

600 ml Haferdrink

1 Dose Mais (285 g Abtropfgewicht)

Salz

Pfeffer

edelsüßes Paprikapulver

250 g Hähnchenbrustfilet

40 g Sesamsamen

1 Handvoll Kirschtomaten

1 Den Backofen auf 220° Umluft vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit aufheizen.

2 Die Möhren waschen und schälen. Die Zwiebel schälen und grob zerteilen. Beides kurz im Blitzhacker zerkleinern. Die Butter in einem Topf erhitzen und Möhren- und Zwiebelraspel darin andünsten. Polenta dazugeben, mit Haferdrink angießen und aufkochen. Mais mitsamt Sud ebenfalls dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen.

3 Die Hähnchenbrust trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Sesam mischen. Die Tomaten waschen. Hähnchenstreifen und Tomaten auf dem Blech verteilen und im heißen Ofen (Mitte) ca. 15 Min. garen. Mit Polenta servieren.

VARIANTE

Statt Hähnchenbrust 200 g fettarmen (oder 150 g normalen) Feta in fingerdicke Streifen schneiden, in 20 g Sesam wenden und im Ofen backen.