Читать книгу Die Katze kocht! - Daniela Katzenberger - Страница 11

SCHNELLES Hühnerfrikassee

Für 4 Personen

20 Min. Zubereitung

10 Min. Kochen

Pro Portion ca. 445 kcal

3 EL Butter

4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 140 g)

Salz

Pfeffer

200 g Champignons

2 EL Mehl

500 ml Hühnerbrühe

300 g TK-Mischgemüse

200 g Sahne (Zimmertemperatur)

1 Spritzer Zitronensaft

1 In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen. Die Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne auf jeder Seite in 5–7 Min. goldbraun garen.

2 Inzwischen die Champignons putzen, trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Die restliche Butter (2 EL) in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl mit dem Schneebesen unterrühren und die Mischung unter Rühren goldgelb dünsten lassen. Unter weiterem Rühren portionsweise die Brühe unterrühren.

3 Die Hähnchenfilets in Stücke schneiden, mit den Pilzen und dem Gemüse unter die Sauce mischen und zugedeckt 10 Min. köcheln lassen. Die Sahne unterrühren und das Frikassee mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dazu passt Langkornreis.

»Hühnerfrikassee ist ein richtiges Angeberessen. Da denkt jeder, du hast gerade einen super Kochkurs gemacht und hast stundenlang am Herd gestanden. Dabei ist es so einfach. Aber das darf man natürlich nicht verraten.«