Читать книгу Die Katze kocht! - Daniela Katzenberger - Страница 15

Nudelsalat FÜR ALLE

Für 10 Personen

30 Min. Zubereitung

4 Std. Kühlen

Pro Portion ca. 925 kcal

750 g Spirelli-Eiernudeln

Salz

6 Eier (M)

1 Dose Mais (300 g)

2 kleine Dosen Erbsen (à 400 g)

6 große Essiggurken (+ etwas Einlegeflüssigkeit)

1 kleine Zwiebel

1 Ring Fleischwurst (ca. 650 g)

2 kleine Gläser eingelegte Paprikastreifen (à 300 g)

500 g Salat-Mayonnaise

5 EL Öl

2 EL mittelscharfer Senf

2 geh. EL Currypulver

1 EL Paprikapulver

Pfeffer

1 Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Dann in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen. Die Eier in 8 Min. hart kochen, abschrecken und pellen. Die Eier in kleine Würfel schneiden.

2 Mais und Erbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Essiggurken in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Fleischwurst häuten und in 1 cm große Würfel schneiden.

3 Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben. Die Paprika samt Einlegesud dazugeben und alles mischen.

4 Die Mayonnaise mit Öl, Senf, Curry- und Paprikapulver verrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mayocreme mit den Zutaten in der Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Nudelsalat im Kühlschrank mindestens 4 Std. durchziehen lassen.

»Diesen Nudelsalat gab es bei uns zu Hause immer beim Grillen und bei jeder Party sowieso. Wenn Mama ihn mal anders gemacht hat, haben wir das sofort rausgeschmeckt – und gestreikt. Erst recht, als sie als gesunde Alternative einen Reissalat machen wollte. Geht’s noch?