Читать книгу Die Katze kocht! - Daniela Katzenberger - Страница 15
ОглавлениеNudelsalat FÜR ALLE
Für 10 Personen
30 Min. Zubereitung
4 Std. Kühlen
Pro Portion ca. 925 kcal
750 g Spirelli-Eiernudeln
Salz
6 Eier (M)
1 Dose Mais (300 g)
2 kleine Dosen Erbsen (à 400 g)
6 große Essiggurken (+ etwas Einlegeflüssigkeit)
1 kleine Zwiebel
1 Ring Fleischwurst (ca. 650 g)
2 kleine Gläser eingelegte Paprikastreifen (à 300 g)
500 g Salat-Mayonnaise
5 EL Öl
2 EL mittelscharfer Senf
2 geh. EL Currypulver
1 EL Paprikapulver
Pfeffer
1 Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Dann in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen. Die Eier in 8 Min. hart kochen, abschrecken und pellen. Die Eier in kleine Würfel schneiden.
2 Mais und Erbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Essiggurken in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Fleischwurst häuten und in 1 cm große Würfel schneiden.
3 Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben. Die Paprika samt Einlegesud dazugeben und alles mischen.
4 Die Mayonnaise mit Öl, Senf, Curry- und Paprikapulver verrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mayocreme mit den Zutaten in der Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Nudelsalat im Kühlschrank mindestens 4 Std. durchziehen lassen.
»Diesen Nudelsalat gab es bei uns zu Hause immer beim Grillen und bei jeder Party sowieso. Wenn Mama ihn mal anders gemacht hat, haben wir das sofort rausgeschmeckt – und gestreikt. Erst recht, als sie als gesunde Alternative einen Reissalat machen wollte. Geht’s noch?