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Toast MIT SPECK UND EI

Für 2 Personen

5 Min. Zubereitung

20 Min. Backen

Pro Portion ca. 255 kcal

2 Scheiben Toastbrot

2 TL weiche Butter

4 Scheiben Frühstücksspeck

2 Eier (S)

¼ Bund Schnittlauch

1 Den Backofen auf 200° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

2 Auf jeder Toastscheibe mittig einen ca. 5 cm gro-ßen Kreis flach drücken. Die Brote mit der Butter bestreichen und die Speckstreifen kreuzförmig darauflegen. Die Toasts auf das Backblech legen.

3 Die Eier nacheinander aufschlagen und jeweils in die Mitte der Toastbrote gleiten lassen. Die Toasts im Ofen (Mitte) 15–20 Min. backen.

4 Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Toasts vor dem Servieren mit dem Schnittlauch bestreuen.

»Toast, Eier und Speck haben wir eigentlich immer im Haus. Weil alles lang hält und man so ziemlich alles damit machen kann. Daraus lässt sich im Nu was Leckeres zaubern.«