Читать книгу Abgespeckt! - Detlef Steves - Страница 11

Natürlich ist nicht nur wichtig, WIE VIEL ihr am Tag esst, sondern auch, WAS ihr verdrückt. Wir müssen wieder lernen, Nahrungsmittel zu lieben und Respekt vor den Produkten zu haben. Mir hat das schon vor einigen Jahren während meiner Zeit als Gastronom Toni Madeddu, gestandener Pizzabäcker und Freund der Familie, beigebracht, als er mich in die Geheimnisse der italienischen Küche einführte und mir zeigte, wie man die beste Pizza der Welt macht. Überhaupt können wir uns von der italienischen beziehungsweise mediterranen Küche jede Menge abgucken, denn hier liegt der Fokus wirklich auf frischen Produkten. Und jeder, der schon einmal in Italien war, weiß, wie geil ein frisch zubereitetes Essen in einer echten Trattoria schmecken kann.

Womit wir fast zwangsläufig zum Thema Convenience-Produkte kommen. Sofort raus mit denen aus Einkaufswagen und Küche, da sind meist viel zu viele versteckte Fette und Zucker drin! Wusstet ihr zum Beispiel, dass sich in einem Glas Rotkohl 14 Stücke Zucker tummeln? Nein? Dann wisst ihr es jetzt. Krass, oder? Kauft und kocht lieber frisch, geht zum Gemüsehändler oder auf den Wochenmarkt in eurem Ort und besorgt euch dort Obst und Gemüse. Mein Fleisch kaufe ich immer beim Metzger, ansonsten bin ein großer Fan vom Edeka-Markt bei uns hier in Moers. Die arbeiten auch als Filialisten einer großen Kette ganz oft noch im Familienbetrieb und kaufen viele Lebensmittel regional ein. Und da regionale Produkte echt im Trend liegen, steht es häufig auch groß drauf – achtet beim nächsten Einkauf einfach mal darauf.