Читать книгу Abgespeckt! - Detlef Steves - Страница 12

Was mich echt nervt, ist, dass kaum noch jemand weiß, wie eine gute, ehrliche Sauce geht. Viele scheinen heute leider verlernt zu haben, was sie mit unverarbeiteten Grundprodukten anfangen sollen. Wahnsinn, oder? Gebt mir eine Möhre, eine Paprika und eine Zucchini – daraus mache ich euch in kürzester Zeit vier unterschiedliche Gerichte, die bombe schmecken, ohne dass ich dafür Zucker und viel Fett als Geschmacksträger brauche. Die Ausrede, dass frisches Zubereiten viel zu lange dauert, zählt nicht! Natürlich haben Nicole und ich auch nicht immer Lust, uns abends noch in die Küche zu stellen. Aber es muss ja schließlich gemacht werden – und es kann ja auch etwas Schnelles sein. Ich selbst bin eh ein Fan von Quickies in der Küche. Und in den sauren Apfel, vorher etwas schnippeln und schneiden zu müssen, beiße ich doch viel lieber als in diesen ganzen industriell verarbeiteten Quatsch. Das echte, nicht von Zucker überlagerte Aroma der Zutaten zu schmecken, das finde ich wirklich geil!

Nahrungsmittel, die man regelmäßig essen sollte, wenn man auf seine Ernährung achtet, sind ganz viel Gemüse, proteinreiche Produkte wie mageres Fleisch, Fisch und Eier sowie langsame Carbs, also langkettige Kohlenhydrate samt Ballaststoffen aus Vollkornprodukten, die lange satt machen und den Insulinspiegel nicht so rasch in die Höhe schießen lassen. So mache ich inzwischen auch bei Nudeln Unterschiede. Ich mag zum Beispiel Eiweißnudeln oder selbst gemachte Nudeln aus Dinkelmehl. Kartoffeln gibt es bei uns nur noch in Maßen und auch nur dann, wenn sie keine fettgebadeten Stäbchen sind.