Читать книгу Alimentación, la tercera medicina - Dr. Jean Seignalet - Страница 18

Se suele considerar el intestino impermeable a las macromoléculas.

Sin embargo, tenemos cada día más pruebas de que, incluso en una persona sana, las macromoléculas atraviesan la barrera intestinal, en cantidades insuficientes para tener importancia nutritiva, pero suficientes para desarrollar una actividad antigénica o biológica.

W. A. WALKER y K. J. ISSELBAKER

El intestino, expuesto a estimulaciones antigénicas múltiples, contiene del 70 al 80% de las células productoras de anticuerpos del organismo humano.

WALEED S.W. SHALABY

El intestino delgado merece un estudio detallado, ya que es, a mi parecer, un órgano clave. La mucosa del intestino delgado sirve de barrera entre el medio interior del organismo y los peligrosos factores del medio ambiente: bacterias y alimentos. En la mayoría de las personas, esa barrera desempeña mal su papel y permite que la atraviesen demasiadas macromoléculas. Algunas de estas sustancias son nocivas y su acumulación, junto con factores hereditarios favorables, produce numerosas enfermedades.