Читать книгу Peace Food - Dr. med. Ruediger Dahlke - Страница 14

Neuerdings gibt es Studien, die belegen, wie sehr unser Herz auch die Sonne braucht, und zwar ganz konkret in Form ihrer Strahlung auf der Haut. So heißt es in einer 2007 veröffentlichten Studie, dass das Bluthochdruckrisiko bei einem Vitamin-D-Spiegel von unter 15 ng/ml im Verhältnis zu Versuchspersonen mit einem solchen von über 30 ng/ml bei Männern um das 6-Fache, bei Frauen immer noch um das 2,6-Fache erhöht war.¹³ Natürlich können wir auch Vitamin D essend zu uns nehmen, nämlich über Pilzgerichte.

Vitamin D ist aber nicht gleich Vitamin D, es gibt vielmehr eine besondere Form, die vorbeugende Wirkung nicht nur bezüglich Krebs, sondern auch im Hinblick auf Osteoporose und Autoimmunkrankheiten hat. Diese besondere, aktive Vitamin-D-Form, auch Calcitriol oder 1,25-Vitamin D genannt, funktioniert laut den Vitamin-D-Spezialisten Professor Spitz und Dr. Grant wie ein Hormon¹⁴. Diesbezüglich kommt der Sonne eine spezielle und bisher weitgehend unterschätzte Bedeutung zu (zum Thema Sonnenbaden >).

Auf jeden Fall ist es wieder die Ernährung, die bestimmt, wie viel und für welche Funktion der Organismus aktives Vitamin D herstellt. Tierprotein hat die Eigenschaft, dieses aktive Vitamin D oder Calcitriol zu blockieren, indem es den Organismus übersäuert. Dadurch wiederum wird das für die Aktivierung entscheidende Enzym in der Niere gehemmt. Die vor allem durch tierisches Protein und Süßigkeiten entstehende Übersäuerung bringt bekanntlich noch viele andere Nachteile mit sich. Durch Umstellung der Ernährung auf vegane Kost sowie durch Stressreduktion ist sie gut zu bessern. Durch (oft empfohlene) Basenpulver wird vor allem die wichtige Säure im Magen neutralisiert, was nicht eben sinnvoll ist. Die vegane Betonung von Obst und Gemüse ist von Ernährungsseite die beste Antwort auf die allgemeine Übersäuerung.

Calcitriol kann außerdem durch die regelmäßige Aufnahme großer Mengen an Kalzium blockiert werden – und die nimmt man gerade durch den ständigen Konsum von Milch(produkten) zu sich.

Heute gibt es einige sehr überzeugende Untersuchungen, die direkt nachweisen, wie wichtig ein hoher Vitamin-D-Spiegel und folglich ausreichende Sonnenbestrahlung für unsere Gesundheit sind. Dass uns Sonne auf der Haut und im Herzen guttut, ist eigentlich jedem klar. Es war zu vermuten, es handle sich dabei um mehr als eine Redensart – umso schöner, wie überzeugend sich dieses Gefühl nun wissenschaftlich bestätigt. Die Sonne ist unser Zentralgestirn, um die sich in unserem Sonnensystem alles dreht so wie in unserem Körper alles ums Herz. Tatsächlich tut die Sonnenstrahlung so ziemlich allen unseren Organen gut. Denn in fast allen wurden Vitamin-D-Rezeptoren gefunden.