Читать книгу Peace Food - Dr. med. Ruediger Dahlke - Страница 23

Wenn der Körperaufbau mit der Adoleszenz geschafft ist, verlieren Eiweiß und Fett im Erwachsenenleben konsequenterweise an Bedeutung. Dagegen sind Kohlenhydrate als guter Brennstoff natürlich ein Leben lang wichtig, aber, wie gesagt, am Anfang beim Säugling doch am wenigsten. Ab der Adoleszenz aber, wenn es nur noch ums Erhalten des körperlich Erreichten geht, wird der Betriebs- und Brennstoff relativ am wichtigsten. Insofern ist verständlich, wenn Protein und Fett nach der Adoleszenz und im Laufe des weiteren Lebens auf den Speisezetteln natürlich abnehmen sollten. Diese Ansicht vertreten jedenfalls auch Ernährungsspezialisten wie die Russin Dr. Schatalowa und schon viel früher Rudolf Steiner.

In der modernen westlichen Welt geschieht aber fast das genaue Gegenteil, und das rächt sich. Mit zunehmendem Einkommen steigt im Laufe des Lebens die (Tier-)Eiweißmast auf der Basis des (arche-)typischen Macho-Essens noch an.