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GRIECHISCHE REISNUDELN MIT PAPRIKA UND TOMATEN

PRO PORTION:

E: 6 g, F: 6 g, Kh: 91 g,

kcal: 456

Vegetarisch

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Garzeit: etwa 25 Minuten

FÜR 2 PORTIONEN

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 grüne Paprikaschote

1 EL Speiseöl

2 Tassen griechische Reisnudeln (Kritharaki, etwa 200 g, Tasseninhalt je 150 ml)

1 Tasse Wasser (Tasseninhalt 150 ml)

1–2 TL Gemüsepaste (von Seite 128) oder Gemüsebrühenpulver

400 g geschälte Tomaten mit Saft

Salz

gem. Pfeffer

Paprikapulver

evtl. ½ gestr. TL mediterrane Würzmischung (von Seite 126, oder gerebelter Thymian)

1. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Beides in kleine Würfel schneiden.

2. Die Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften abspülen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.

3. Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel,- Knoblauch- und Paprikawürfel darin bei mittlerer Hitze in 2–3 Minuten unter gelegentlichem Rühren andünsten. Reisnudeln hinzufügen und kurz mit andünsten.

4. Den Topf von der Kochstelle nehmen, das Wasser und die Gemüsepaste oder das Gemüsebrühenpulver hinzugeben. Die Tomaten mit dem Saft einrühren.

5. Den Topf wieder auf die Kochstelle setzen. Die Zutaten einmal aufkochen lassen und anschließend zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 12 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren und evtl. noch etwas Wasser hinzugießen.

6. Die Gemüse-Reisnudeln mit Salz, Pfeffer, Paprika und evtl. der Würzmischung abschmecken.

TIPPS

Zusätzlich 5–8 abgetropfte Oliven klein schneiden und über die Reisnudeln streuen oder unterrühren.

Kritharaki sind Nudeln in Reisform aus Hartweizengrieß. Sie sind auch unter dem Namen Arpa Şehriye, Risoni oder Orzo im Handel erhältlich.

Statt der griechischen Reisnudeln schmeckt auch Langkornreis. Dafür die Packungsanleitung beachten, da sich die Flüssigkeitsmenge verändern kann.