Читать книгу Campingküche - Dr. Oetker Verlag - Страница 8

FISCHEINTOPF

PRO PORTION:

E: 50 g, F: 53 g, Kh: 49 g,

kcal: 883

Vorbereitungszeit: 30 Minuten Garzeit: etwa 15 Minuten

FÜR 2 PORTIONEN

2 fangfrische Forellen (je 300–400 g, möglichst selbst geangelt oder 4 frische Forellenfilets)

Salz

gem. Pfeffer

1 Bund Frühlingszwiebeln

6 getrocknete Aprikosen

2 EL Speiseöl

400 ml Kokosmilch

225 g abgespülte, abgetropfte Kichererbsen (aus der Dose)

10 Cocktailtomaten

1. Die Forellen sauber ausnehmen, innen und außen abspülen, abtropfen lassen und filetieren. Die Filets häuten, in grobe Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Die Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Die Aprikosen halbieren.

3. Das Speiseöl in einem Topf erhitzen. Die Aprikosenhälften und Frühlingszwiebelstücke darin andünsten. Die Kokosmilch hinzugießen und aufkochen lassen.

4. Die Kichererbsen in den Topf geben. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen.

5. Inzwischen die Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und evtl. die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften und Fischstücke in den Eintopf geben. Den Eintopf weitere etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, sodass die Fischstücke gar ziehen können.

TIPPS

Alternativ können Sie auch Zander- oder anderes Fischfilet verwenden.

Achten Sie beim Kauf des Fisches auf die Siegel von MSC, ASC oder verwenden Sie Bio-Produkte.