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Basilikumpesto

Beliebt – klassisch

etwa 250 ml

Insgesamt: E: 46 g, F: 260 g, Kh: 8 g, kJ: 10521, kcal: 2513, BE: 0,5

3–4 Knoblauchzehen

1 gestr. TL Salz

50 g Pinienkerne

8 EL gehackte Basilikumblättchen

100 g ger. Pecorino oder Parmesan

200 ml kalt gepresstes Olivenöl

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Haltbarkeit: kalt gestellt etwa 6 Wochen

1. Knoblauch abziehen, mit Salz, Pinienkernen und Basilikum im Mörser so lange zerstoßen, bis eine cremeartige Masse entstanden ist. Oder die Zutaten in einen Rührbecher geben und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremeartige Masse entstanden ist.

2. Käse untermischen. Zuletzt Olivenöl unterrühren.

3. Pesto in ein vorbereitetes Glas füllen. Das Glas mit einem Twist-off-Deckel® verschließen.

Tipps: Basilikumpesto zu Nudeln oder Tomaten mit Mozzarella reichen. Statt mit Pinienkernen und Olivenöl schmeckt das Basilikumpesto auch sehr gut mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl. Begießen Sie angebrochenes Pesto immer mit einer Schicht Speiseöl und lagern Sie es gut verschlossen im Kühlschrank.