Читать книгу Vegetarisch von A-Z - Dr. Oetker - Страница 4

Apfelauflauf

Für Kinder – preiswert

4 Portionen

Pro Portion: E: 8 g, F: 37 g, Kh: 56 g, kJ: 2491, kcal: 595, BE: 4,5

Für den Knetteig:

125 g Vollkorn-Weizenmehl

1 1/2 EL flüssiger Honig

1–2 EL kaltes Wasser

1/2 gestr. TL Meersalz

80 g weiche Butter

Für den Belag:

750 g säuerliche Äpfel

1 EL Zitronensaft

75 g weiche Butter

3–4 EL flüssiger Honig

2 Eier (Größe M)

Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Teigruhezeit

Backzeit: etwa 45 Minuten

1. Für den Teig Vollkorn-Weizenmehl in eine Rührschüssel geben. Honig, Wasser, Meersalz und Butter hinzufügen. Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Teig zu einer Kugel formen, zugedeckt etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Teig in eine runde, flache Auflaufform (gefettet) geben, zu einem Boden andrücken und gleichzeitig einen kleinen Rand hochziehen.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

4. Für den Belag Äpfel schälen, vierteln, entkernen, grob raspeln und mit Zitronensaft beträufeln.

5. Butter und Honig in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Eier unterrühren. Apfelraspel unterheben. Die Masse auf dem Teig in der Form verteilen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Apfelauflauf etwa 45 Minuten backen.

Tipp: Den Apfelauflauf mit Vanillesauce servieren.