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Apfel-Käse-Salat

Einfach

5 Portionen

Pro Portion: E: 18 g, F: 26 g, Kh: 6 g, kJ: 1390, kcal: 332, BE: 0,5

2 kleine Äpfel, z. B. Jonagold

1–2 rote Zwiebeln

250 g Radieschen

250 g Bergkäse

100 g Emmentaler

1 kleines

Bund Schnittlauch

Salz

gem. Pfeffer

2 EL Weißweinessig

1 EL mittelscharfer Senf

3 EL Olivenöl

1 Prise Zucker

30 g frischer Meerrettich

Zubereitungszeit: 20 Minuten

1. Die Äpfel waschen und abtrocknen. Äpfel nach Belieben schälen. Äpfel halbieren und entkernen. Die Apfelhälften auf einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln.

2. Zwiebeln abziehen und in feine Scheiben schneiden. Radieschen putzen, abspülen, abtropfen lassen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.

3. Die beiden Käsesorten in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.

4. Die vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und vermischen.

5. Essig mit Senf verrühren, Olivenöl unterschlagen. Mit Salz und Zucker abschmecken.

6. Den Meerrettich schälen, fein reiben und unter die Marinade rühren. Die Marinade unter den Salat heben. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.