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Vanillejoghurt-Waffeln

mit Erdbeeren

6–7 Waffeln

Pro Waffel: E: 9 g, F: 21 g, Kh: 44 g, kJ: 1695, kcal: 405, BE: 3,5

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit

Für den Rührteig:

125 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

100 g gesiebter Puderzucker

4 Eier (Größe M)

150 g Weizenmehl

1 Pck. Saucenpulver Vanille-­Geschmack zum Kochen

300 g Vanillejoghurt (3,5 % Fett)

Für die Beilage:

250 g Erdbeeren

abgeriebene Schale und 1 EL Saft von ½ Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)

Zum Bestäuben:

etwas Puderzucker

1. Das Waffeleisen erhitzen und evtl. leicht fetten, dabei die Herstelleranleitung beachten.

2. Für den Teig Butter oder Margarine mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach den Puderzucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

3. Die Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Saucenpulver mischen und abwechselnd mit dem Joghurt in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.

4. Pro Waffel 2–3 Esslöffel Teig in das Waffeleisen geben und leicht verstreichen. Die Waffeln goldbraun backen, herausnehmen und einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

5. Für die Beilage Erdbeeren abspülen, abtropfen lassen, entstielen und in Scheiben schneiden. Zitronenschale mit Zitronensaft verrühren und auf den Erdbeerscheiben verteilen.

6. Die Waffeln mit den Erdbeerscheiben belegen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: An heißen Tagen werden die Waffeln, mit einer Kugel Vanilleeis serviert, unwiderstehlich.