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Schokoladen-Minz-Rolle

18 Stücke

Pro Stück: E: 3 g, F: 12 g, Kh: 18 g, kJ: 818, kcal: 195, BE: 1,5

Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Kühlzeit

Backzeit: etwa 12 Minuten

Für die Füllung:

150 g Zartbitter-Schokolade, gefüllt mit Pfefferminz

100 g Zartbitter-Schokolade (etwa 50 % Kakaoanteil)

400 g Schlagsahne

Für den Biskuitteig:

3 Eier (Größe M)

1 Eigelb (Größe M)

90 g Zucker

1 Prise Salz

40 g Weizenmehl

1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack

2 Pck. Sahnesteif

einige frische Pfefferminzblättchen

etwa 1 EL Puderzucker

1. Für die Füllung beide Schokoladensorten in Stücke brechen, mit derSahne in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen, abkühlen lassen und zugedeckt mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

2. Ein Backblech (30 x 40 cm) leicht fetten, mit Backpapier belegen. Das Backpapier an der schrägen Seite des Backblechs so zu einer Falte knicken, dass ein Rand entsteht.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C, Heißluft: etwa 180 °C

4. Für den Teig Eier und Eigelb mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Salz mischen, in 1 Minute unter Rühren einstreuen, dann noch weitere 2 Minuten schlagen. Mehl mit Pudding-Pulver mischen, auf die Eiercreme geben, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf dem Backblech glatt verstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Biskuitplatte etwa 12 Minuten backen.

5. Die Biskuitplatte vom Backblechrand lösen, sofort auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen und mit dem mitgebackenen Backpapier erkalten lassen.

6. Schokoladen-Minz-Sahne halbieren, mit je 1 Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Von der Biskuitplatte das mitgebackene Backpapier vorsichtig abziehen. Die Schokoladen-Minz-Sahne auf die Biskuitplatte streichen. Die Biskuitplatte mithilfe des Backpapiers von der langen Seite aus aufrollen. Die Schokoladen-Minz-Rolle zugedeckt etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

7. Die Rolle in 18 etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, auf eine Tortenplatte legen. Mit abgespülten, trocken getupften Minzeblättchen garnieren, mit Puderzucker bestäuben.