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Crazy Cake

8 Stangen

Pro Stange: E: 11 g, F: 39 g, Kh: 59 g, kJ: 2657, kcal: 635, BE: 5,0

Zubereitungs- und Backzeit: etwa 60 Minuten

Für den Rührteig:

125 g Marzipan-Rohmasse, in hauchdünne Scheiben geschnitten

200 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

100 g Puderzucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

2 Eier (Größe M)

4 Eigelb (Größe M)

125 g Weizenmehl

75 g Speisestärke

2 gestr. TL Dr. Oetker Backin

4 Eiweiß (Größe M)

1 Prise Salz

1 TL Zucker

Außerdem:

abgeriebene Schale von ½ Bio-Orange (unbehandelt, ungewachst)

2 EL Orangensaft

gelbe Speisefarbe

abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)

1 EL Zitronensaft

blaue Speisefarbe

Zum Bestreichen

und für den Guss:

50 g Zitronengelee

etwa 100 g weiße Schokolade

1 TL Speiseöl

etwa 100 g Zartbitter-Schokolade (etwa 50 % Kakaoanteil)

½ TL Speiseöl

1. Marzipan und Fett mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Puderzucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier und Eigelb nach und nach unterrühren (je etwa ½ Minute). Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker unterschlagen. Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Backofengrill vorheizen.

2. Den Teig halbieren. Orangenschale, -saft und gelbe Speisefarbe verrühren, unter eine Teighälfte rühren. Zitronenschale, -saft und blaue Speisefarbe verrühren, unter die zweite Teighälfte rühren.

3. Einen Backrahmen (30 x 17 cm) auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) stellen. Etwa 5 Esslöffel von dem gelben Teig mit einem breiten Backpinsel gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen. Das Backblech unter den vorgeheizten Backofengrill schieben (Abstand zwischen Grill und Teigschicht etwa 20 cm). Die Teigschicht in 2–3 Minuten hellbraun backen.

4. Das Backblech aus dem Backofen nehmen. Etwa 5 Esslöffel von dem blauen Teig auf die gebackene Schicht streichen. Das Backblech wieder unter den Grill schieben und auf diese Weise im Wechsel den ganzen Teig verarbeiten.

5. Nach dem Backen den Backrahmen entfernen. Den Kuchen mit dem Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

6. Den Kuchen in 8 gleich große Stangen (etwa 3 cm breit) schneiden und mit Gelee bestreichen. Für den Guss weiße und dunkle Schokolade in kleine Stücke brechen, getrennt in je einem Topf mit dem angegebenen Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Je 4 Stangen mit der weißen und je 4 Stangen mit der dunklen Schokolade bestreichen. Guss fest werden lassen.