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Mango-Mohn-Torte

8–10 Stücke

Pro Stück: E: 9 g, F: 47 g, Kh: 50 g, kJ: 2755, kcal: 659, BE: 4,0

Zubereitungszeit: 90 Minuten, ohne Abkühl- und Durchziehzeit

Backzeit: etwa 20 Minuten je Boden

Für den Rührteig:

125 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

70 g brauner Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Ei (Größe M)

120 g Weizenmehl

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

30 g Dampfmohn (gem. Mohn)

3 EL kaltes Wasser

150 g TK-Himbeeren (gefroren)

Für die Keksböden:

200 g Löffelbiskuits, fein zerbröselt

150 g zerlassene Butter

Für die Mangocreme:

5 Blatt weiße Gelatine

350 g abgetropfte Mangospalten (aus der Dose)

150 g saure Sahne

200 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

1 EL Puderzucker

1 Pck. Sahnesteif

1–2 TL Zitronensaft

100 g abgetropfte Mangospalten (aus der Dose)

200 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

etwa 15 g Dampfmohn (gem. Mohn)

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C

2. Fett mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Ei etwa ½ Minute unterrühren. Mehl mit Backpulver und Mohn auf mittlerer Stufe unterrühren. Wasser unterrühren.

3. Je ein Drittel Teig in einer Springform (Ø 18 cm, Boden gefettet) glatt streichen. 50 g Himbeeren daraufstreuen. Formen auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Jeden Boden etwa 20 Minuten backen. Formen auf Kuchenroste stellen. Nach 5 Minuten die Tortenböden aus den Formen lösen, auf Kuchenrosten erkalten lassen.

4. Für die Keksböden Löffelbiskuitbrösel mit der Butter mischen und in 3 gleich große Portionen teilen.

5. Für jeden Keksboden einen kleinen Bogen Backpapier auf eine Platte legen, den gesäuberten Springformrand daraufstellen, eine Portion Krümelmasse darin andrücken, Springformrand vorsichtig entfernen. Alle Keksböden mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

6. Für die Mangocreme die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Mangos pürieren. Gelatine leicht ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Topf von der Kochstelle nehmen. Das Püree nach und nach unter die Gelatine rühren. Die saure Sahne unterrühren. Die Masse in den Kühlschrank stellen, bis sie zu gelieren beginnt.

7. Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen, unter die Mangomasse heben, mit Zitronensaft abschmecken. Auf die Mohn- und 2 der Keksböden jeweils 1 Portion Mangocreme (etwa 120 g) streichen.

8. Einen bestrichenen Mohnboden auf eine Tortenplatte legen, abwechselnd die bestrichenen Keks- und Mohnböden daraufschichten, mit dem letzten Keksboden bedecken und leicht andrücken. Den Springformrand um die Torte stellen. Die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

9. Den Springformrand entfernen. Die Mangos in dünne Streifen schneiden. Sahne steif schlagen. Die Torte rundherum damit einstreichen. Die Tortenoberfläche mit Mangostreifen belegen. Die Torte rundherum mit Mohn bestreuen.