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Zebra-Orangen-Torte

(Vorwortfoto) 8–10 Stücke

Pro Stück: E: 9 g, F: 36 g, Kh: 47 g, kJ: 2301, kcal: 550, BE: 4,0

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit

Backzeit: etwa 20 Minuten je Boden

Für den Rührteig:

170 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

130 g Zucker

5 Eier (Größe M)

200 g Weizenmehl

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

3 EL Milch

10 g gesiebter Backkakao

Für die Füllung:

4 Blatt weiße Gelatine

1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack

50 g Zucker

330 ml Blutorangensaft

1–2 EL Zitronensaft

250 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

Zum Garnieren:

150 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

40 g Zartbitter-Schokolade (etwa 50 % Kakaoanteil)

1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C

2. Das Fett mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

3. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Backpulver mischen, auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. 2 Esslöffel Milch unterrühren. Unter die Hälfte des Teiges Kakao und restliche Milch rühren. Den hellen Teig in einer Springform (Ø 18 cm, Boden gefettet) glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Tortenboden etwa 20 Minuten backen.

4. Den Tortenboden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Inzwischen den dunklen Teig in der Springform (Boden gefettet) glatt streichen. Den Boden wie unter Punkt 3 beschrieben zubereiten.

5. Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Aus Pudding-Pulver, Zucker und Säften einen Pudding nach Packungsanleitung – aber mit den hier angegebenen Zutaten und Mengen – zubereiten. Gelatine ausdrücken und in dem heißen Pudding unter Rühren auflösen. Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen. Pudding erkalten lassen.

6. Sahne steif schlagen und unter den Pudding heben. Puddingcreme zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Beide Tortenböden einmal waagerecht durchschneiden. Einen dunklen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Drittel der Puddingcreme bestreichen. Einen hellen Boden darauflegen, mit der Hälfte der restlichen Creme bestreichen, wieder einen dunklen Boden darauflegen und mit der restlichen Creme bestreichen, mit dem letzten hellen Boden belegen. Die Torte zugedeckt 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

7. Zum Garnieren Sahne steif schlagen. Die Torte rundherum damit einstreichen. Schokolade in kleine Stücke brechen, mit dem Öl in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Geschmolzene Schokolade in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Die Torte mit der Schokolade im Zebramuster besprenkeln. Schokolade trocknen lassen.