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BROKKOLI, SIZILIANISCH

BROCCOLI ALLA SICILIANA

Zubereitungszeit: 30 Minuten Garzeit: 8–10 Minuten

PRO PORTION:

E: 8 g, F: 17 g, Kh: 3 g, kcal: 194

ZUTATEN FÜR 4–6 PORTIONEN

50 g schwarze Oliven, ohne Stein

5 Sardellenfilets

1 kleine Zwiebel

1–2 Knoblauchzehen

1 kg Brokkoli

Salz

4 EL Olivenöl

50–100 g pikanter Käse, am Stück, z. B. Höhlenkäse

1.Oliven in Scheiben schneiden. Sardellenfilets klein hacken. Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln.

2.Vom Brokkoli die Blätter entfernen. Den Brokkoli in Röschen teilen. Die Stängel von den Röschen abschneiden. Danach Brokkoliröschen und -stängel abspülen und abtropfen lassen. Den Brokkoli in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen. Brokkoli in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

3.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Pfanne von der Kochstelle nehmen, Olivenscheiben und Sardellenstückchen hinzufügen.

4.Die Hälfte der Brokkoliröschen und -stängel in eine feuerfeste Auflaufform (gefettet) geben und mit wenig Salz bestreuen. Die Hälfte der Oliven-Sardellen-Mischung darauf verteilen. Dann den restlichen Brokkoli daraufgeben und zuletzt die restliche Oliven-Sardellen-Mischung darauf verteilen.

5.Den Käse in kleine Würfel schneiden und auf den eingeschichteten Brokkoli streuen.

6.Die Form auf dem Rost unter den vorgeheizten Grill in den Backofen schieben. Den Käse 3–5 Minuten leicht bräunen lassen und sofort servieren.

BEILAGE:

Baguette.