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ОглавлениеCANNELLONI MIT SPINAT
CANNELLONI CON SPINACI
Zubereitungszeit: 40 Minuten Garzeit: etwa 25 Minuten
Vegetarisch
PRO PORTION:
E: 23 g, F: 47 g, Kh: 36 g, kcal: 667
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
FÜR DEN SPINAT:
1 Zwiebel, 1 EL Olivenöl
600 g TK-Blattspinat
Salz, gem. Pfeffer
ger. Muskatnuss
FÜR DIE SAUCE:
60 g Butter, 40 g Weizenmehl
375 ml Milch (1,5 % Fett)
125 g Schlagsahne
60 g ger. Parmesan
etwa 125 g Cannelloni (ohne Vorgaren)
60 g ger. Parmesan, 40 g Butter
1.Zwiebel abziehen, halbieren und fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Spinat unaufgetaut zufügen, etwas Wasser dazugießen. Den TK-Spinat etwa 15 Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spinat eventuell in einem Sieb abtropfen lassen und in eine große Auflaufform (gefettet) geben.
2.Für die Sauce Butter in einem Topf zerlassen. Mehl darin unter Rühren so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Nach und nach Milch und Sahne hinzugießen, mit einem Schneebesen durchschlagen. Dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
3.Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C
4.Die Sauce zum Kochen bringen und etwa 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa ein Drittel der Sauce mit dem Käse verrühren. Restliche Sahnesauce mit dem Parmesan beiseitestellen. Die Hälfte der Käsesauce auf den Spinat geben.
5.Restliche Käsesauce in einen Spritzbeutel füllen und in die Cannelloni spritzen. Dazu die Cannelloni in die Form legen, ein Nudelröhrchen leicht schräg anheben und mit etwas Sauce füllen.
6.Die gefüllten Cannelloni mit der beiseitegestellten Sahnesauce übergießen und mit Käse bestreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen.
7.Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Cannelloni auf Blattspinat etwa 25 Minuten garen.
TIPP:
Nach Belieben die Cannelloni noch einige Minuten unter dem vorgeheizten Grill überbacken und dadurch bräunen.
