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BANDNUDELN MIT SCHINKEN UND ERBSEN

TAGLIATELLE AL PROSCIUTTO E PISELLI

Zubereitungszeit: 25 Minuten

PRO PORTION:

E: 31 g, F: 64 g, Kh: 82 g, kcal: 1048

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

1 Zwiebel

200 g Butter

300 g TK-Erbsen

Salz

gem. Pfeffer

200 g Schlagsahne

150 g gekochter Schinken

400 g Bandnudeln

50 g ger. Parmesan

1.Zwiebel abziehen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebelwürfel darin leicht bräunen.

2.Gefrorene Erbsen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Erbsen in etwa 10 Minuten gar dünsten. Sahne hinzufügen und erhitzen.

3.Schinken in Streifen schneiden und kurz vor Ende der Garzeit mit den Erbsen vermengen. Sauce anschließend warm stellen.

4.Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln zugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren.

5.Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

6.Die Nudeln in eine vorgewärmte Schüssel geben. Die Sauce darauf verteilen. Die restliche Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Nudeln sofort servieren. Parmesan dazureichen.

TIPP:

Sie können die Sauce zusätzlich mit 1 Teelöffel Tessiner-Gewürz (eine Mischung aus Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Sellerie, Rosmarin, Majoran, Basilikum, Knoblauch und Petersilie) verfeinern.