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CAESAR’S SALAT

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten, ohne Abkühlzeit

Vegetarisch

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

4 Scheiben Toastbrot

30 g Butter

FÜR DAS DRESSING:

1 Knoblauchzehe

200 g Salatmayonnaise

50 g Schlagsahne

1–2 EL ger. Parmesan-Käse

1 EL Weißweinessig

Salz, gem. Pfeffer

1 Römersalat

50 g gehobelter Parmesan-Käse

AUSSERDEM:

Pürierstab

PRO PORTION:

E: 9 g, F: 43 g, Kh: 16 g, kcal: 490

1. Toastbrot in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Toastbrotwürfel darin bei mittlerer Hitze hellbraun braten. Anschließend herausnehmen, auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

2. Für das Dressing Knoblauchzehe abziehen, zusammen mit der Salatmayonnaise, Sahne, Parmesan, Essig, Salz und Pfeffer in einen hohen Rührbecher geben. Die Zutaten mit einem Pürierstab pürieren. Dressing nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Römersalat putzen, abspülen, in einem Sieb abtropfen lassen oder trocken schleudern. Salat in mundgerechte Stücke zupfen.

4. Salat mit Dressing beträufeln, mit gehobeltem Parmesan und Croûtons bestreut servieren.

TIPPS:

Anstelle von selbst gemachten Croûtons können Sie auch fertig gekaufte Croûtons aus dem Supermarkt verwenden.

Dazu schmeckt frisches Baguette.

Der Salat kann mit gebratener Hähnchenbrust oder Garnelen ergänzt werden.