Читать книгу Studentenfutter von A-Z - Dr. Oetker - Страница 27
ОглавлениеZubereitungszeit: etwa 35 Minuten, ohne Abkühlzeit
Bratzeit: etwa 8 Minuten
Vegetarisch
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
400 g Champignons
2 Schalotten
3–4 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 Brötchen (Semmel) vom Vortag
1 Knoblauchzehe
1 Ei (Größe M)
Salz, gem. Pfeffer
½ TL gehackte Majoranblättchen (ersatzweise 1 Msp. gerebelter Majoran)
3–4 EL Semmelbrösel
PRO PORTION:
E: 17 g, F: 19 g, Kh: 36 g, kcal: 381
1. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben und fein würfeln.
2. Schalotten abziehen und fein würfeln. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Die Pilze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze so lange mitdünsten, bis das Pilzwasser verdampft ist (etwa 5 Minuten). Pilze in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Brötchen in kaltem Wasser einweichen.
3. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Brötchen gut ausdrücken, mit dem Knoblauch und dem Ei zu den gedünsteten Champignons geben. Pilzmasse mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Die Zutaten vermengen.
4. Semmelbrösel in einen tiefen Teller geben. Aus der Pilzmasse 6 flache Frikadellen formen und mit einem Pfannenwender in den Semmelbröseln wenden (sie sind sehr weich).
5. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Die Frikadellen hineinlegen und etwa 4 Minuten von jeder Seite bei mittlerer Hitze schön knusprig braten.
TIPP:
Dazu schmeckt ein Kräuterdip. Hierfür je 75 g Joghurt und Crème fraîche verrühren. 2 Esslöffel gehackte Kräuter (frisch oder TK-Ware, z. B. Schnittlauch, Petersilie) unterrühren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
