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BROMBEER-BIRNEN-KONFITÜRE

Zubereitungszeit: 25 Minuten Haltbarkeit: kühl und dunkel gestellt etwa 1 Jahr

ZUTATEN FÜR 4–5 GLÄSER JE ETWA 200 ML

600 g Brombeeren (von etwa 700 g Brombeeren, vorbereitet gewogen)

400 g reife Birnen (von etwa 3 Birnen, vorbereitet gewogen)

350 g Zucker oder Fruchtzucker

1 Beutel Gelfix Super 3:1 (25 g)

INSGESAMT:

E: 9 g, F: 7 g, Kh: 455 g, kcal: 1907

1. Brombeeren verlesen, evtl. kurz abspülen und abtropfen lassen. Evtl. Blütenansätze entfernen und 600 g abwiegen. Birnen schälen, vierteln, entkernen, klein schneiden, 400 g abwiegen.

2. Brombeeren und Birnenstücke in einen großen Kochtopf geben. Süßungsmittel (Zucker oder Fruchtzucker) mit Gelfix Super mischen, dann mit der Fruchtmasse gut verrühren.

3. Die Zutaten unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen.

4. Das Kochgut evtl. abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Gläser mit Twist-off-Deckeln® verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.

TIPP:

Wenn Sie keine Kerne in Ihrer Konfitüre möchten, streichen Sie etwa 1 kg Brombeeren vor dem Kochen durch ein Sieb und wiegen 600 g ab.