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BROMBEER-ROTWEIN-KONFITÜRE

Zubereitungszeit: 40 Minuten Haltbarkeit: kühl und dunkel gestellt etwa 1 Jahr

Mit Alkohol

ZUTATEN FÜR 6 GLÄSER JE ETWA 200 ML

500 g Brombeeren (vorbereitet gewogen)

400 ml trockener Rotwein

1 Beutel Gelfix Classic 1:1 (20 g)

900 g Zucker

INSGESAMT:

E: 7 g, F: 5 g, Kh: 945 g, kcal: 4097

1. Brombeeren verlesen, evtl. kurz abspülen, trocken tupfen und 500 g abwiegen.

2. Brombeeren und Rotwein in einen großen Kochtopf geben. Gelfix Classic zuerst mit 2 Esslöffeln der abgewogenen Zuckermenge mischen, dann mit der Fruchtmasse gut verrühren. Die Zutaten unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen.

3. Sobald alles bei ständigem Rühren sprudelnd kocht, restlichen Zucker hinzufügen. Alles unter Rühren wieder zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen.

4. Das Kochgut evtl. abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen.

5. Die Gläser mit Twist-off-Deckeln® verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.

TIPP:

Sollten Sie die Kerne der Brombeeren in der Brombeer-Rotwein-Konfitüre als störend empfinden, passieren Sie 900 g Brombeeren durch ein feines Sieb und wiegen danach 500 g Brombeerenmasse ab.