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CHAMPIGNONS, MARINIERT

Zubereitungszeit: 60 Minuten Durchziehzeit: einige Tage Haltbarkeit: gekühlt etwa 2 Wochen

Mit Alkohol

ZUTATEN FÜR 4 GLÄSER JE ETWA 500 ML

2 ½ kg kleine Champignons

FÜR DIE MARINADE:

1–2 Chilischoten

6–8 Knoblauchzehen

2 Zweige Rosmarin

250 ml Weißweinessig

250 ml Weißwein

250 ml Speiseöl

2 EL grüne Pfefferkörner

2 gestr. TL Salz

INSGESAMT:

E: 104 g, F: 256 g, Kh: 23 g, kcal: 2866

1. Champignons putzen, evtl. kurz abspülen und trocken tupfen.

2. Für die Marinade Chilischoten putzen, abspülen und trocken tupfen. Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Rosmarin abspülen und trocken tupfen.

3. Essig, Weißwein und Speiseöl in einem Topf verrühren. Chilischoten, Knoblauchscheiben, Rosmarin, Pfefferkörner und Salz hinzufügen. Die Zutaten kurz aufkochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen.

4. Champignons in der Marinade etwa 10 Minuten ziehen und abkühlen lassen.

5. Champignons mit der Marinade in vorbereitete Gläser füllen. Gläser mit Twist-off-Deckeln® verschließen.

6. Champignons kalt gestellt einige Tage durchziehen lassen.

TIPP:

Marinierte Champignons zu Grillspezialitäten reichen oder auf ein Buffet stellen.