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CLEMENTINEN-LIKÖR

Zubereitungszeit: 20 Minuten Durchziehzeit: etwa 2 Monate Haltbarkeit: gekühlt etwa 1 Jahr

Mit Alkohol

ZUTATEN FÜR 1 GROßES GLAS ETWA 1,2 L

12 Bio-Clementinen (unbehandelt)

1 TL Korianderkörner

2 Zimtstangen

700 ml Wodka (40 Vol.-%)

400 g Zucker

INSGESAMT:

E: 1 g, F: 0 g, Kh: 408 g, kcal: 3274

1. Clementinen gründlich heiß abwaschen und abtrocknen. Clementinen mit einem Sparschäler dünn abschälen. Dabei darauf achten, dass nur die orange Schale und nicht das Weiße abgeschält wird. Schale in feine Streifen schneiden. Die Hälfte der Clementinen halbieren und den Saft auspressen, die andere Hälfte Clementinen in dünne Scheiben schneiden. Korianderkörner leicht zerstoßen. Zimtstangen in Stücke brechen.

2. Clementinenschale, -scheiben, -saft, Zimt, Wodka und Zucker in ein großes, gründlich gereinigtes, gespültes Glas füllen. Glas verschließen und kräftig schütteln. Den Likör etwa 2 Monate an einem kühlen, dunkeln Ort (am besten im Keller) durchziehen lassen. Zwischendurch schütteln.

3. Nach etwa 2 Monaten den angesetzten Likör durch ein mit einem Geschirrtuch ausgelegtes Sieb gießen und in Flaschen (je 0,6 l) füllen. Flaschen fest verschließen und kalt stellen.

TIPPS:

Nach Belieben können Sie anstelle von Wodka auch Gin oder Weinbrand verwenden.

Die herausgefilterten Clementinenscheiben in ein Glas geben und mit dem Likör aufgefüllt servieren.