Читать книгу Einmachen von A-Z - Dr. Oetker - Страница 56
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Zubereitungszeit: 30 Minuten Haltbarkeit: im Kühlschrank etwa 7 Tage
Mit Alkohol
ZUTATEN FÜR 3 GLÄSER JE ETWA 200 ML
200 g frische Cranberrys
2 Kumquats (Zwergorange) mit Schale (etwa 25 g)
100 g Orangenfilets
100 ml Weißwein
100 ml Orangensaft (Handelsware)
50 g Zucker
1 cl Weinbrand
1 cl Himbeeressig
1 EL fein geschnittene Zitronenmelisse
etwas Senfpulver
gem. Gewürznelken und Pfeffer
evtl. 1 EL Speisestärke
INSGESAMT:
E: 4 g, F: 1 g, Kh: 97 g, kcal: 505
1. Cranberrys evtl. kurz abspülen, trocken tupfen. Kumquats entstielen, abspülen und abtrocknen. Orangenfilets und Kumquats in kleine Würfel schneiden.
2. Cranberrys und Fruchtwürfel in einen Kochtopf geben. Weißwein, Orangensaft und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen lassen.
3. Weinbrand, Himbeeressig und Zitronenmelisse hinzufügen. Mit Senfpulver, Nelken und Pfeffer würzen. Evtl. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, in die Fruchtmasse rühren und unter Rühren aufkochen lassen.
4. Relish sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen und mit Twist-off-Deckeln® verschließen.
