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CRANBERRYGELEE MIT ORANGENSAFT

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Durchziehzeit Haltbarkeit: kühl und dunkel gestellt 3–4 Monate

ZUTATEN FÜR 5 GLÄSER JE ETWA 200 ML

125 g Cranberrys, getrocknet, ungeschwefelt

1 Bio-Orange (unbehandelt, ungewachst)

330 ml Cranberrysaft (Direktsaft, 100 %)

300 ml Orangensaft (Handelsware)

250 ml Apfelsaftkonzentrat

500 g Extra Gelierzucker 2:1

1 Pck. Zitronensäure (5 g)

INSGESAMT:

E: 7 g, F: 2 g, Kh: 806 g, kcal: 3336

1. Cranberrys grob hacken. Die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Oder von der Orange mit einem Zestenreißer Streifen abziehen.

2. Cranberrys mit Orangenschale oder -streifen und Cranberrysaft in einem großen Kochtopf verrühren, etwa 2 Stunden durchziehen lassen.

3. Den Orangensaft und das Apfelsaftkonzentrat mit Extra Gelierzucker zu der Cranberrymasse in den Topf geben und gut unterrühren. Die Zutaten unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zitronensäure unterrühren. Den Topf von der Kochstelle nehmen.

4. Das Kochgut evtl. abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Die Gläser mit Twist-off-Deckeln® verschließen, umdrehen, etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.