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BLITZ-CAKE-POPS

1 Topf mit passender Edelstahlschüssel (Wasserbad)

Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten Kühlzeit: etwa 1 Stunde

ZUTATEN FÜR 8–10 STÜCK:

FÜR DIE CAKE-POP-MASSE:

50 g Zartbitter- oder weiße Kuvertüre

30 g beliebige Konfitüre (z. B. Kirsch- oder Aprikosenkonfitüre)

150 g Gebäckreste (z. B. von ungefülltem Rühr-, Biskuit- oder Knetteiggebäck, Tortenböden u. ä.)

25 g Doppelrahm-Frischkäse

evtl. je etwa 1 TL Lebkuchengewürz, gem. Zimt, gem. Vanilleschote oder Orangenschale

ZUM GARNIEREN:

je etwa 30 g Raspelschokolade, Zuckerstreusel oder Streudekor

ZUSÄTZLICH:

8–10 Lollistiele oder -sticks

1 großes Glas, mit Zucker gefüllt (Zum Servieren der Cakepops)

PRO STÜCK:

E: 2 g, F: 5 g, Kh: 17 g, kcal: 122

1. Für die Cake-Pop-Masse die Kuvertüre in Stücke brechen und im Wasserbad unter Rühren schmelzen. Dafür die Kuvertürestücke in eine Edelstahlschüssel geben. Einen kleinen Topf zu etwa einem Drittel mit Wasser füllen, die Schüssel in das Wasserbad (der Boden der Schüssel darf das Wasser nicht berühren) setzen. Das Ganze bei schwacher Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Kuvertüre geschmolzen ist.

2. Die Konfitüre in einen kleinen Topf geben und erwärmen.

3. Die Gebäckreste in eine Rührschüssel geben und mit den Händen sehr fein zerbröseln.

4. Frischkäse, geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre und Konfitüre zu den Kuchenbröseln geben und alles rasch mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einer gleichmäßigen, weichen Masse verrühren.

5. Die Cake-Pop-Masse nach Belieben mit Lebkuchengewürz, Zimt, Vanille oder Orangenschale abschmecken. Die Masse evtl. kurz in den Kühlschrank stellen.

6. Zum Garnieren Raspelschokolade, Zuckerstreusel oder Streudekor auf einem flachen Teller verteilen. Jeweils etwa 1 gehäuften Teelöffel der Cake-Pop-Masse abnehmen, zwischen den Handflächen (mit Einweghandschuhen) zu Kugeln (Ø etwa 4 cm) formen und dann in der Raspelschokolade, den Zuckerstreuseln oder dem Streudekor wälzen.

7. Die Kugeln auf einen Teller setzen und die Lollistiele oder -sticks vorsichtig etwa 2 cm tief in die Mitte der Kugeln stecken. Die Blitz-Cake-Pops mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

8. Die Cake Pops vor dem Servieren mit einem spitzen Messer vom Teller lösen und in das mit Zucker gefüllte Glas stellen und servieren.

TIPPS

1 Die Blitz-Cake-Pops sind gekühlt etwa 4 Tage haltbar.

2 Alternativ kann man die Kugeln zunächst auch ohne Raspelschokolade in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen, dann mit geschmolzener Kuvertüre (etwa 125 g) überziehen. Zum Trocknen dieser Cake Pops wird dann allerdings ein Cake-Pop-Ständer benötigt oder alternativ die Cake Pops in ein Stück Styropor stecken.