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MUFFINS MIT SCHOKO-BITS

1 Muffinform für 12 Muffins

Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten Backzeit: etwa 25 Minuten Abkühlzeit: etwa 1 Stunde

ZUTATEN FÜR 12 STÜCK:

FÜR DEN ALL-IN-TEIG:

250 g Butter oder Margarine

100 g Edelbitter-Schokolade (etwa 60 % Kakaoanteil)

220 g Weizenmehl (Type 405)

2 gestr. TL Backpulver

80 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

3 Eier (Größe M)

ZUSÄTZLICH:

12 Muffin-Papierbackförmchen

PRO STÜCK:

E: 4 g, F: 22 g, Kh: 24 g, kcal: 315

1. Für den Teig Butter oder Margarine in einem kleinen Topf zerlassen. Topf von der Kochstelle nehmen. Butter oder Margarine etwas abkühlen lassen.

2. Die Schokolade grob hacken und ein Drittel zum Bestreuen beiseitelegen.

3. Die Mulden der Muffinform mit den Papierbackförmchen auslegen.

4. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

5. Mehl mit Backpulver, Zucker und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren. Die Eier nach und nach zum geschmolzenen Fett geben und mit dem Schneebesen verrühren.

6. Eier-Fett-Mischung in die Rührschüssel geben. Alles mit dem Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Gehackte Schokolade kurz unterrühren.

7. Den Teig mit einem Esslöffel gleichmäßig in den Mulden der Muffinform verteilen. Die beiseitegestellten Schokoladenstücke auf den Teig streuen. Die Muffinform auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Muffins etwa 25 Minuten backen.

8. Die Form auf einen Kuchenrost stellen und die Muffins kurz abkühlen lassen. Muffins mit den Förmchen aus der Muffinform nehmen und auf dem Kuchenrost etwa 1 Stunde erkalten lassen.

TIPPS

1 Noch schneller geht es, wenn Sie statt der Schokolade fertige Schokotröpfchen verwenden.

2 Für bunte Muffins können Sie statt der Edelbitter-Schokolade auch 100 g bunte Schokolinsen grob hacken und wie im Rezept beschrieben verwenden.