Читать книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Е. А. Бойко - Страница 104

Ингредиенты

• Зеленый салат – 2 пучка

• Болгарский перец – 2 шт.

• Яйцо – 1 шт.

• Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

• Чеснок – 2 зубчика

• Майонез – 3 столовые ложки

• 3 %-ный уксус – 1 столовая ложка

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Листья зеленого салата вымыть, обсушить, несколько штук отложить, остальные мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки с семенами и нарезать тонкой соломкой. Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить.

Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками. Чеснок очистить, растереть с солью. Смешать нарубленный салат, зелень укропа и петрушки, чеснок, добавить молотый перец, залить уксусом и оставить мариноваться на 2–3 часа.

Выложить смесь на целые листья салата, свернуть их трубочкой и выложить на дно широкого блюда. Украсить соломкой болгарского перца и дольками яйца, залить все майонезом.