Читать книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Е. А. Бойко - Страница 88

Горячие и холодные закуски
Салаты
Салаты из овощей и грибов
Салат из свеклы со сливочно-майонезным соусом

Оглавление

Ингредиенты

• Свекла – 3–4 шт.

• Сахар – 2 столовые ложки

• Сливки – 2–3 столовые ложки

• Майонез – 2–3 столовые ложки

• Зелень петрушки – 1 пучок

• Лимонная цедра

• Тмин

• Перец

• Соль


Способ приготовления

Свеклу вымыть, отварить, очистить, нарезать кружочками и снова положить в тот же отвар, посолив и приправив его тмином по вкусу. Через 2 часа свеклу вынуть, нарезать соломкой и полить майонезом. Добавить мелко нарезанную лимонную цедру, сливки, сахар, перец.

Готовый салат посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Энциклопедия кулинарного искусства

Подняться наверх