Читать книгу Gemüse! Das Goldene von GU - Группа авторов - Страница 12

Als Wildkraut etwas in Vergessenheit geraten, erobert der Löwenzahn von Frankreich aus als Kulturpflanze neu die Gourmetwelt. Das Spannende (und Gesunde) an den langen Blättern: der bittere Geschmack – der bei den Kultursorten allerdings milder ausfällt als bei der Wildpflanze. Saison: März bis September, das restliche Jahr als Treibhausware. Lagern: Ähnlich wie Blattsalate wird Löwenzahn im Kühlschrank schnell welk. Bewahren Sie ihn im Gemüsefach oder Null-Grad-Fach auf, am besten in ein feuchtes Tuch oder eine Plastiktüte gewickelt. Verbrauchen Sie ihn innerhalb von 2–3 Tagen. Vorbereiten: Den Wurzelansatz abschneiden und die Pflanze in die einzelnen Stängel teilen. Gut waschen.