Читать книгу Steinheimer Lieblingsrezepte für groß und KLEIN - Группа авторов - Страница 16

200 g Feldsalat

2 rote Zwiebeln

150 g frische Champignons

1 rote Paprika

8 Kirschtomaten

Kürbiskerne

Parmesan käse

Kresse

Für das Dressing:

1 Knoblauchzehe

2 EL Essig

1 TL Senf

Salz und Pfeffer

1 Prise Zucker

Zitronensaft

1 Den Feldsalat putzen und waschen, die Zwiebel in Ringe schneiden, Champignons in Scheiben schneiden, Paprika in Stücke schneiden, die Tomaten halbieren und alles mit den Kürbiskernen mischen.

2 Die Zutaten für das Dressing verrühren und den Salat damit beträufeln und anrichten.

3 Garniert wird mit Kresse und geriebenem Parmesankäse.

Der Feldsalat enthält viel Eisen, Vitamin A und B6; Olivenöl enthält viel Vitamin E; die Champignons enthalten Beta-Glukan für das menschliche Immunsystem; rote Paprika liefert viel Vitamin C; Tomaten enthalten viel Vitamin C und E und das Mineral Kalium; das Zink im Parmesan aktiviert unsere Immunzellen; die Zwiebel enthält Allicin, ein pflanzliches Antibiotikum; die Kresse enthält ätherische Öle die krankheitshemmend wirken; und die Linolsäure in den Kürbiskernen schützt unsere Haut vor Rissen. Vielleicht ist es sogar der 'gesündeste Salat der Welt'.