Читать книгу Steinheimer Lieblingsrezepte für groß und KLEIN - Группа авторов - Страница 19

1 Zwiebel

1 EL Öl

50 g Speck

6 Tomaten

1 kleine Zucchini

4 Eier

4 Scheiben Mozzarella

Salz, Pfeffer

Knoblauch

Oregano

1 Tomaten über Kreuz einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 30 Sekunden rausnehmen und häuten. Die Tomaten entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

2 Zucchini, Zwiebel, Speck ebenfalls würfeln und getrennt zur Seite stellen.

3 Die Zwiebel in einem EL Öl anbraten, Speck hinzugeben und kurz weiterbraten.

4 Zucchini und Tomatenwürfel zugeben und ein paar Minuten garen lassen.

5 Alles mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano würzen.

6 Die Masse auf vier feuerfeste Schüsseln verteilen und mit einem Löffel in die Mitte eine Kuhle drücken.

7 In jede Kuhle nun ein Ei hineinschlagen und das Eigelb mit einer Mozzarellascheibe bedecken und ein bisschen Oregano darauf streuen.

8 Bei 175° etwa 20 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist.