Читать книгу Steinheimer Lieblingsrezepte für groß und KLEIN - Группа авторов - Страница 7

300 g Fleischkäse

1 Stange Lauch

1 Zwiebel

1 Laugenstange

100 ml Gemüsebrühe

1 EL süßer Senf

1 EL Apfelessig

3 EL Speiseöl

100 g Schmand

1 EL Schnittlauch

Salatgewürze

Salz und Pfeffer

1 Fleischkäse in Scheiben schneiden. Den Lauch der Länge nach halbieren, waschen und putzen.

2 Die Zwiebel schälen und halbieren. Die Zwiebel in feine, den Lauch in etwas breitere Streifen schneiden.

3 Den Lauch in kochendem Salzwasser bissfest garen, auf ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abkühlen.

4 Den Lauch und die Zwiebeln in eine Schüssel geben.

5 Die Laugenstange grob würfeln.

6 Aus der Gemüsebrühe, dem süßen Senf, dem Apfelessig, den Salatgewürzen und zwei EL Öl ein Dressing mischen und in die Schüssel geben.

7 Einen Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen und die Fleischkäsestreifen darin rundum anbraten. Danach die Laugenstangenwürfel hinzugeben und anrösten.

8 Den Pfanneninhalt auch in die Salatschüssel geben und alles miteinander vermischen.

9 Den Schmand mit dem Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10 Den Salat auf Tellern anrichten und mit dem Schnittlauchschmand garnieren.

Das Rezept kommt aus Bayern und wird oft auch in Biergarten serviert.