Читать книгу Steinheimer Lieblingsrezepte für groß und KLEIN - Группа авторов - Страница 17

250 ml Milch

120 g Mehl

3 Eier

30 g Butter

1 Prise Salz

Butter zum Backen

Für die Füllung:

1 Apfel

2 EL Zucker

Zimt

evtl. Wein/Apfelsaft

1 Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, und mit der Milch, den Eiern, einer Prise Salz und der flüssigen Butter verrühren. Mit dem Schneebesen klümpchenfrei glatt rühren.

2 Den Apfel schälen und würfeln, mit etwas Butter, Zimt und zwei Eßlöffeln Zucker in einem Topf karamellisieren. Gegebenenfalls noch etwas Flüssigkeit (Saft, Wein) hinzugeben.

3 Eine (Crêpes-)Pfanne erhitzen und vor jedem Backgang dünn mit Butterauspinseln. Nicht zu viel Butter verwenden, damit die Crêpes nur backen und nicht gebraten werden.

4 Die Crêpes nacheinander von zwei Seiten goldgelb backen.

5 Die Crêpes an einer Ecke füllen, zweimal klappen und heiß servieren.

Ergibt 6-8 Stück je nach Dicke und Größe. Eine Kugel Vanilleeis passt auch noch auf den Teller.