Читать книгу Das Mama-Kochbuch - Hannah Schmitz - Страница 14

Ich liebe diese Suppe. Mir macht das Pulen der Garnelen nichts aus, falls es euch in diesem Punkt anders geht, schält sie am besten vor dem Blanchieren. Oder ihr kauft bereits geschälte Exemplare, ganz wie ihr wünscht.

FÜR 1 HUNGRIGE PERSON ODER 2 PERSONEN

100 g Reisnudeln (ich bevorzuge hier dickere Bandnudeln, Vermicelli eignen sich aber genauso)

500 ml Wasser

1 Pho-Ga-Hühnersuppenbrühwürfel (aus dem Asiamarkt)

100 g Garnelen

1 milde Chilischote, in feine Ringe geschnitten

2 Zweige Koriander, Blätter gezupft

2 Zweige Minze, Blätter gezupft

½ Limette, geviertelt

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Reisnudeln nach Packungsanleitung gar kochen. In der Zwischenzeit einen mittleren Topf mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen und den Brühwürfel darin auflösen, anschließend auf kleinster Stufe simmern lassen. Kurz vor Ende der Garzeit der Nudeln die Garnelen hinzugeben und 1 Minute mitkochen lassen. Alles durch ein Sieb gießen und in eine Schüssel geben. Mit der heißen Brühe übergießen und mit Chili, Koriander, Minze und Limette servieren.

MAMA-TIPP:

Bitte Garnelen von guter Qualität kaufen. Die anderen sind einfach zu stark mit Antibiotika und vielen anderen Zusätzen belastet.