Читать книгу Das Mama-Kochbuch - Hannah Schmitz - Страница 25

Kennt ihr den „Ah ja, das könnt’ ich auch mal wieder machen“-Moment beim Kochbuchdurchblättern? Genau darauf hatte ich es abgesehen, als ich das Gericht mit ins Buch nahm. Zugegeben, Pellkartoffeln mit Quark sind nicht die Ausgeburt der Kreativität. Jeder kennt sie und jeder hat sie auch schon mal gegessen. Aber sie sind ein bisschen in Vergessenheit geraten und allein deswegen schon wert, hier zu stehen.

FÜR 2 PERSONEN

700 g Frühkartoffeln mit dünner Schale

Salz

250 g Quark (Halb- oder Vollfett)

½ Teelöffel Kümmel

2 Teelöffel Schnittlauch, in Röllchen geschnitten

1 Teelöffel frischer Oregano Pesto nach Belieben

Kartoffeln gründlich waschen. Kartoffeln und 1 Prise Salz in einen mittleren Topf geben, knapp mit kaltem Wasser bedecken. Mit geschlossenem Deckel aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 20–25 Minuten garen.

Inzwischen in einer Schale Quark, Kümmel, Schnittlauch und Oregano verrühren und mit Salz abschmecken. Die Pellkartoffeln abgießen und mit Quark anrichten. Mit viel frischen Kräutern und Pesto servieren.

MAMA-TIPP:

Kartoffeln und Quark haben basische Eigenschaften und regulieren die Magensäure.