Читать книгу Ich helf Dir kochen - Hedwig Maria Stuber - Страница 73

Garen im eigenen Saft im Ofen – mit Bräunung! Der Bratschlauch besteht aus einem klaren Kunststoff, ist geruchs- und geschmacksneutral, undurchlässig für Flüssigkeiten und sehr hitzebeständig. Der große Vorteil ist, dass die Speisen keine Aufsicht brauchen und bräunen; allerdings kann man keine Garprobe machen.

  Die Speisen so locker in die Folie einfüllen, dass für die Dampfentwicklung genügend Platz bleibt.

  Die Folie gut verschließen, oben mehrmals einstechen, damit der Dampf entweichen kann.

  Das Folienpaket auf den kalten Bratrost legen (auf dem heißen Bratrost würde die Folie sofort platzen).

  Darauf achten, dass die Folie nicht mit der heißen Backofenwand in Berührung kommt.

Anwendung: Für Bratenstücke, Fisch, Gemüse.